厚揚げと大根のピリ辛煮

厚揚げと大根のピリ辛煮

厚揚げと大根のおかず。少量の豚肉でおいしさアップ

カロリー
207kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…50g

厚揚げ…1/2枚

大根…8~10cm(300g)

長ねぎ(青い部分)…1/2本

豆板醤…小さじ1/2

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+水)…1/2カップ

・サラダ油、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

大根は厚さ1cmのいちょう切りに、ねぎは粗みじん切りにする。豚肉は3cm長さに切る。

2.

厚揚げはさっとゆでて油抜きをし、横に1cm幅に切っておく。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のねぎと豚肉を炒め、肉の色が変わってきたら大根を加える。大根に少し焼き目がつくまで炒めて豆板醤を入れて全体にからめ、砂糖大さじ1/2、中華スープ、しょうゆ小さじ2を加え、厚揚げも加える。ふたをして弱火で7~8分、汁が少なくなるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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