究極のフライドポテト
311kcal
1.9g
25min
材料（２人分）
- じゃがいも…3個(約400g)
- ガーリックマヨ
- ・マヨネーズ…大さじ3
- ・白ワインビネガー(または酢)、おろしにんにく…各小さじ1/3
- 塩、こしょう、揚げ油
じゃがいも…3個(約400g)
ガーリックマヨ
・マヨネーズ…大さじ3
・白ワインビネガー(または酢)、おろしにんにく…各小さじ1/3
塩、こしょう、揚げ油
ガーリックマヨ
・マヨネーズ…大さじ3
・白ワインビネガー(または酢)、おろしにんにく…各小さじ1/3
塩、こしょう、揚げ油
作り方
- じゃがいもは皮つきのままよく洗い、1.5cm四方の棒状に切って直径約23cmの耐熱皿に入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約8分加熱し、そのまま約2分おいて蒸らし、ラップをはずして水けをとばす(すぐ揚げる場合は水けを拭く)。
カットして皮ごとレンチン - ガーリックマヨを作る。にんにくとワインビネガーをボウルに入れて混ぜ、1～2分おいてからマヨネーズを加えて混ぜる。
- フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、高温(約180℃)に熱する。１を入れ、こんがり、カリッとするまで5～6分揚げる。油をきって器に盛り、２を添える。
粉はまぶさず温めた油にイン
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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