豚と夏野菜のピリ辛漬け

豚と夏野菜のピリ辛漬け

さっと肉野菜炒めのマリネ風

カロリー
294kcal
塩分
2.2g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚切り落とし肉…150g

きゅうり…2本

セロリ…1/2本

マリネ液(しょうゆ大さじ2、酢、砂糖各大さじ1)

・酒、片栗粉、ごま油、一味とうがらし

作り方

1.

きゅうりは縦半分に切って包丁の腹でたたき、5~6cm長さに切る。セロリは筋を取って同じくらいの大きさに切る。豚肉は一口大に切り、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1をまぶす。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱して一味小さじ1/2を入れ、1の肉を炒める。セロリ、きゅうりを加えて軽く炒め、マリネ液を回し入れてひと煮立ちさせる。

3.

ボウルに2をマリネ液ごと入れ、時々上下を返して10分おき、味をなじませる。

●調理時間に漬ける時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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