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串カツ

一口サイズのヒレ肉を野菜と交互に串に刺して

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串カツ
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串カツのカロリーカロリー
(1人分)

583Kcal
材料

材料(2人分)

  • グリーンアスパラガス…2本
  • キャベツ、にんじん…各適宜
  • 長ねぎ…1/2本
  • 豚ヒレかたまり肉…200g
  • 小麦粉…1/2カップ
  • 卵…1個
  • パン粉…1カップ
  • 揚げ油…適宜
  • ソース…適宜
  • ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

アスパラガス、キャベツ、にんじんは洗い、水をきる。

作り方

作り方

1.

ねぎは3cm長さに切り、アスパラガスは根元のかたい皮をむいて3cm長さに切る。キャベツは食べやすくちぎり、にんじんは食べやすい薄切りにする。豚肉は、肉の繊維に直角に約1.5cm厚さに8切れに切る。

2.

竹串にヒレ肉とアスパラガス2切れを交互に6切れ刺したものを2本作る。同様にヒレ肉とねぎを交互に4切れ刺したものを2本作る。

肉と野菜をぴったりつけると火の通りが悪くなるので、少し離して竹串に刺す。

串カツの作り方2


3.

塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

4.

油を中温(170~175℃)に熱し、3を色よく揚げ、油をきる。キャベツとにんじんを添えて皿に盛り、食べるときにソースをかける。

調理: 撮影:川浦堅至

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