チャーハン

時短、塩分控えめ

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チャーハン

鍋に油を充分になじませておき、強火で一気に炒めること!

カロリー
557kcal
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤巻あつこ
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

冷凍グリーンピース…大さじ1~2

冷やご飯…茶碗3~4杯分(450g)

チャーシュー(薄切り)…50g

長ねぎ…1/2本

卵…1個

サラダ油…大さじ2

・塩、こしょう、しょうゆ

下ごしらえ

1.

グリーンピースはぬるま湯につけてもどし、水をきる。ご飯はボウルに入れ、手に水をつけて混ぜ、ほぐしておく。

作り方

1.

チャーシューは2~3cm長さのせん切り、ねぎは3~4mm長さの小口切りにする。

2.
卵が半熟のうちにご飯を入れる

卵が半熟のうちにご飯を入れる

《炒める》ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。中華鍋を熱して油適宜(分量外)をなじませてあけ、油を熱し、溶いた卵を一気に入れ、玉じゃくしなどで混ぜる。

3.

卵に半分くらい火が通って半熟になったら、ご飯を入れる。ご飯粒がパラパラになるまで炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて調味し、1を入れてさらに炒める。

4.
鍋肌からしょうゆを回し入れて香りをつける

鍋肌からしょうゆを回し入れて香りをつける

グリーンピースを入れて混ぜ、最後に鍋肌からしょうゆ大さじ1/2を回し入れてひと混ぜし、香りをつける。

5.

《盛る》中華玉じゃくしを使って、こんもりと山高になるように器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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