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チャーハン

鍋に油を充分になじませておき、強火で一気に炒めること!

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チャーハンのカロリーカロリー
(1人分)

557Kcal
材料

材料(2人分)

  • 冷凍グリーンピース…大さじ1~2
  • 冷やご飯…茶碗3~4杯分(450g)
  • チャーシュー(薄切り)…50g
  • 長ねぎ…1/2本
  • 卵…1個
  • サラダ油…大さじ2
  • ・塩、こしょう、しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

グリーンピースはぬるま湯につけてもどし、水をきる。ご飯はボウルに入れ、手に水をつけて混ぜ、ほぐしておく。

作り方

作り方

1.

チャーシューは2~3cm長さのせん切り、ねぎは3~4mm長さの小口切りにする。

チャーハンの作り方1


2.

《炒める》ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。中華鍋を熱して油適宜(分量外)をなじませてあけ、油を熱し、溶いた卵を一気に入れ、玉じゃくしなどで混ぜる。

チャーハンの作り方2

卵が半熟のうちにご飯を入れる


3.

卵に半分くらい火が通って半熟になったら、ご飯を入れる。ご飯粒がパラパラになるまで炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて調味し、1を入れてさらに炒める。

チャーハンの作り方3


4.

グリーンピースを入れて混ぜ、最後に鍋肌からしょうゆ大さじ1/2を回し入れてひと混ぜし、香りをつける。

チャーハンの作り方4

鍋肌からしょうゆを回し入れて香りをつける


5.

《盛る》中華玉じゃくしを使って、こんもりと山高になるように器に盛る。

チャーハンの作り方5


調理: 撮影:岡本真直

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