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ニース風サラダ

アンチョビーやオリーブの塩けが、いいアクセントに

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ニース風サラダ
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ニース風サラダのカロリーカロリー
(1人分)

625Kcal
ニース風サラダの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 卵…2個
  • ツナ缶…大1缶(165g)
  • アンチョビー…4枚
  • じゃがいも…2個
  • さやいんげん…10本
  • レタス…4~5枚
  • ミニトマト…8個
  • 黒オリーブ…6~7個
  • ドレッシング(白ワインビネガー[または酢]大さじ1 1/2、マスタード小さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々、オリーブ油大さじ3~4)
  • ・塩
作り方

作り方

1.

卵は水から入れて火にかけ、沸騰してから10分ゆで、殻をむいて手で半分に割る。

2.

ドレッシングは、ビネガー、マスタード、塩、こしょうをよく混ぜ合わせてから、オリーブ油を加えてよく混ぜ合わせる。

3.

じゃがいもは皮ごと水から入れてやわらかくなるまでゆで、皮をむいて一口大に切る。熱いうちに2のドレッシング少々をからめる。いんげんは塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるに上げてさまし、食べやすい長さに切る。レタスは氷水にさらしてパリッとさせ、水けをきって手で粗くちぎる。

ニース風サラダの作り方3


4.

1のゆで卵、3、缶汁をきったツナ、アンチョビー、ミニトマト、オリーブを盛り合わせ、2のドレッシングをかける。

調理: 撮影:中野博安

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