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とり肉とそら豆のヨーグルトカレー

ヨーグルトの水分で作るまろやかでやさしい味わい

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とり肉とそら豆のヨーグルトカレーのカロリーカロリー
(1人分)

622Kcal
とり肉とそら豆のヨーグルトカレーの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • とり骨つきぶつ切り肉…400g
  • 下味(塩少々、こしょう少々)
  • そら豆…80g
  • カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
  • カレー粉…大さじ1
  • プレーンヨーグルト…2カップ
  • おろししょうが…1かけ分
  • おろしにんにく…1片分
  • ご飯…300g
  • ・オリーブ油、小麦粉、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

とり肉は皮と余分な脂肪を除き、大きければ半分に切り、下味の塩、こしょうをふる。そら豆は薄皮をむき、カラーピーマンはへたと種を取ってそら豆と同じくらいの大きさに切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の表面を焼く。

3.

焼き色がついたら取り出し、余分な油をふき取る。オリーブ油大さじ1/2を入れて小麦粉大さじ1、カレー粉を炒める。香りが出たらヨーグルト、しょうが、にんにく、塩小さじ1/2を加える。煮立ったらとり肉を戻し入れ、再び煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。

水分はヨーグルトだけ。肉がやわらかになり、カルシウムもしっかり摂れる。

とり肉とそら豆のヨーグルトカレーの作り方3


4.

そら豆、カラーピーマンを加えて10分煮、塩、こしょう各少々で調味する。好みでレーズンやパセリを散らしたご飯とともに盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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