きのこと油揚げのさっと煮

材料（２人分）

しめじ
　１パック
生しいたけ
　２枚
油揚げ
　１枚
だし汁
　1/2カップ
酒、しょうゆ、みりん

• しめじ

  １パック

• 生しいたけ

  ２枚

• 油揚げ

  １枚

• だし汁

  1/2カップ

• 酒、しょうゆ、みりん

1. 1

   きのこは石づき落とし、しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って１cm幅に切る。
   
   <<石づきを落とす>>きのこの軸の先端にあるややかたい部分。形状は違っても、どのきのこにもある。かたくて食感が悪いので、包丁で切り落とす。

   
2. 2

   鍋にだし汁、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2、みりん小さじ１を合わせ、きのこを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら油揚げを加え、３分ほど煮る。

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