ゆでキャベツのナムル風
時短でラク
100kcal
0.7g
8min
材料（２人分）
キャベツ…４〜５枚
あえごろも(すりごま[白]大さじ１、ごま油大さじ１弱、おろしにんにく少々、おろししょうが少々、砂糖小さじ１弱、しょうゆ小さじ1/2、塩ひとつまみ)
・塩
あえごろも(すりごま[白]大さじ１、ごま油大さじ１弱、おろしにんにく少々、おろししょうが少々、砂糖小さじ１弱、しょうゆ小さじ1/2、塩ひとつまみ)
・塩
下ごしらえ
- キャベツの下ごしらえをする。葉を１枚ずつていねいにはがし、軸の部分を三角に切り取る。
キャベツは、ポトフなどで煮込むときは軸をつけたまま使うこともある。
作り方
- キャベツは軸を切り取り、５〜６cm長さに切って７〜８mm幅の細切りにし、塩ゆでにして、ざるに上げて手早くさます。
- ボウルにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、キャベツをさっとあえ、10分ほど冷蔵庫に入れて味をなじませる。
●調理時間に味をなじませる時間は含まない
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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