ゆでキャベツのナムル風

ゆでキャベツのナムル風

ゆでて甘みの増したキャベツを香りよくあえた

カロリー
100kcal
塩分
0.7g
調理時間
8
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
おつまみ・小鉢 > ナムル その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
舘野鏡子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

キャベツ…4~5枚

あえごろも(すりごま[白]大さじ1、ごま油大さじ1弱、おろしにんにく少々、おろししょうが少々、砂糖小さじ1弱、しょうゆ小さじ1/2、塩ひとつまみ)

・塩

下ごしらえ

1.

キャベツの下ごしらえをする。葉を1枚ずつていねいにはがし、軸の部分を三角に切り取る。

キャベツは、ポトフなどで煮込むときは軸をつけたまま使うこともある。

作り方

1.

キャベツは軸を切り取り、5~6cm長さに切って7~8mm幅の細切りにし、塩ゆでにして、ざるに上げて手早くさます。

2.

ボウルにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、キャベツをさっとあえ、10分ほど冷蔵庫に入れて味をなじませる。

●調理時間に味をなじませる時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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