長ねぎとぶりのサッと煮

長ねぎとぶりのサッと煮

ぶりのうまみがよくしみたねぎが美味

カロリー
311kcal
塩分
2g
調理時間
18
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

長ねぎ…1本

ぶり(切り身)…2切れ

しょうがの薄切り…3枚

赤とうがらし…1本

昆布…3cm

・酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

ねぎは約8cm幅の斜め切りにする。赤とうがらしは種を除く。

2.

鍋に酒3/4カップ、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、しょうが、赤とうがらし、昆布を合わせ、ひと煮立ちさせ、ぶりを入れる。

3.

ぶりの表面が白くなったら、1のねぎを加え、落としぶたをして10分煮る。そのままさまして味をしみ込ませ、温め直して器に盛る。

●調理時間にさます時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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