えびとカリフラワーのレモン炒め

材料（２人分）

• えび…150g
• 下味(塩、こしょう各少々、酒小さじ１)
• 溶き卵…1/2個分
• カリフラワー…1/3個
• カラーピーマン(赤)…1/4個
• 長ねぎの粗みじん切り…３cm分
• 合わせ調味料(レモン汁、砂糖各大さじ２、酒大さじ１、塩小さじ1/2、とりガラスープの素、こしょう各少々、水大さじ６、水溶き片栗粉片栗粉小さじ２＋水小さじ４)
• 片栗粉、サラダ油

作り方

1. えびは殻を除き、背に切り目を入れて開き、背わたを除いて下味の塩、こしょう、酒を混ぜる。カリフラワーは小房に分けてさっと下ゆでし、カラーピーマンは一口大に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2. １のえびに溶き卵、片栗粉大さじ１と1/2も順に加えて混ぜ、フライパンに油大さじ２を熱して炒め、色が変わったら取り出す。

   

3. フライパンをきれいにして油大さじ１を熱し、カラーピーマン、ねぎ、カリフラワーを順に加えて炒める。合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、２のえびを戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。