豚肉とポテトのガーリック風味

時短、塩分控えめ

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豚肉とポテトのガーリック風味

皮ごと焼いたカリカリポテトが美味

カロリー
238kcal
塩分
0.9g
調理時間
13
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日父の日パーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚薄切り肉…150g

新じゃがいも…小2個

セロリ…1本

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま縦横半分に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、少しかために、七分通り火を通す。セロリは筋を取り、茎は斜め3cm長さに切り、太い部分は縦半分に切る。葉はざく切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。にんにくは包丁の腹でつぶす。

火が通りにくいじゃがいもは、やっと竹串が通るくらいのかたさに、レンジで加熱してから焼きつける。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらし、1のじゃがいもを入れて火にかけ、こんがり焼きつける。

3.

豚肉を加えてほぐしながら炒め、セロリの茎も加えてさらに炒める。塩、こしょう各適宜で調味し、セロリの葉を加えて、さっと炒め合わせる。

じゃがいもの表面をこんがり色よく焼きつけ、八分通り火が通ったところで肉を加えて炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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