豚肉とポテトのガーリック風味

材料（２人分）

豚薄切り肉
　150g
新じゃがいも
　小２個
セロリ
　１本
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１本
・塩、こしょう、オリーブ油

• 豚薄切り肉

  150g

• 新じゃがいも

  小２個

• セロリ

  １本

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  １本

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま縦横半分に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱し、少しかために、七分通り火を通す。セロリは筋を取り、茎は斜め３cm長さに切り、太い部分は縦半分に切る。葉はざく切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。にんにくは包丁の腹でつぶす。

   

   火が通りにくいじゃがいもは、やっと竹串が通るくらいのかたさに、レンジで加熱してから焼きつける。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、とうがらし、１のじゃがいもを入れて火にかけ、こんがり焼きつける。

3. 3

   豚肉を加えてほぐしながら炒め、セロリの茎も加えてさらに炒める。塩、こしょう各適宜で調味し、セロリの葉を加えて、さっと炒め合わせる。

   

   じゃがいもの表面をこんがり色よく焼きつけ、八分通り火が通ったところで肉を加えて炒める。

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