ぶりのおろし煮

ぶりのおろし煮

脂ののったぶりはおろし煮でさっぱり食べる

カロリー
317kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ぶり(切り身)…2切れ

下味(酒、しょうゆ各大さじ1/2)

大根…5~6cm(120g)

万能ねぎ…2~3本

サラダ油…大さじ1

だし汁…1カップ

・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

ぶりは1切れを半分に切り、酒としょうゆをまぶして下味をつける。大根は皮をむいておろし、万能ねぎは小口切りにしておく。

2.

フライパンに油を熱して1のぶりを並べ、強火で両面にこんがりと焼き色をつける。

3.

鍋にだし汁、酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1を入れて煮立て、2のぶりを加えて5~6分煮る。大根おろしを汁ごと加えて、軽く火を通し、味をみて塩またはしょうゆ少々で味をととのえ、器に盛って万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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