豆腐の帆立バーグ

豆腐の帆立バーグ

帆立のうまみたっぷりの、ボリュームバーグ

カロリー
257kcal
塩分
2.3g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし子どもの日父の日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

帆立水煮缶…小1缶(45g)

卵…1個

もめん豆腐…1丁

生しいたけ…4枚

長ねぎ…1本分

ミニトマト…6個

大根おろし、おろししょうが…各適宜

・塩、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

豆腐は厚みを半分にして、ペーパータオルに横に並べて包んで約10分おいて、水きりする。しいたけは軸を除いて薄切りに、ねぎは斜め薄切りにする。

2.

ボウルに1の豆腐をくずして入れ、帆立は缶汁をきってほぐし、卵、ねぎ、しいたけ、塩小さじ1/2弱を加えて混ぜ、2等分して、小判形にまとめる。

しっかりと水きりした豆腐、しいたけ、ねぎなどを混ぜる。卵をつなぎにして、よく混ぜる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を入れる。約3分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに約3分焼く。器に盛り、ミニトマトを添え、大根おろしとおろししょうがをのせ、しょうゆ適宜をかける。

フライパンにハンバーグのたねを入れ、焼き色がついたら、裏返す。くずれやすいので、フライ返しでそっと返す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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