チキンカレーコロッケ

チキンカレーコロッケ

ころころと入ったとり肉の食感が◎

カロリー
422kcal
塩分
2g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当子どもの日行楽運動会クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…1/2枚

じゃがいも…2個

玉ねぎ…1/4個

カレー粉…小さじ1

小麦粉…適宜

溶き卵…1個分

生パン粉…適宜

サラダ菜…適宜

・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

じゃがいもは一口大に切り、竹串がスッと通るくらいやわらかくゆでる。とり肉、玉ねぎは5mm角に切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらとり肉を加える。肉の色が変わったら酒、しょうゆ各小さじ2をふり入れ、水分をとばしながら炒め合わせる。

3.

1のじゃがいもをざるに上げて再度鍋に戻し、粉ふきいもにする。ボウルに移して熱いうちにフォークでつぶし、カレー粉、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、2を加えて合わせる。

4.

3を4~6等分して丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(160~170℃)に熱した揚げ油で色よくカラリと揚げる。器に盛り、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X