チキンカレーコロッケ
422kcal
2g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…1/2枚
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1/4個
カレー粉…小さじ1
小麦粉…適宜
溶き卵…1個分
生パン粉…適宜
サラダ菜…適宜
・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1/4個
カレー粉…小さじ1
小麦粉…適宜
溶き卵…1個分
生パン粉…適宜
サラダ菜…適宜
・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油
作り方
- じゃがいもは一口大に切り、竹串がスッと通るくらいやわらかくゆでる。とり肉、玉ねぎは5mm角に切る。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらとり肉を加える。肉の色が変わったら酒、しょうゆ各小さじ2をふり入れ、水分をとばしながら炒め合わせる。
- 1のじゃがいもをざるに上げて再度鍋に戻し、粉ふきいもにする。ボウルに移して熱いうちにフォークでつぶし、カレー粉、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、2を加えて合わせる。
- 3を4〜6等分して丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(160〜170℃)に熱した揚げ油で色よくカラリと揚げる。器に盛り、サラダ菜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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