せん切り野菜とうどんのごまだれ

せん切り野菜とうどんのごまだれ

5色の具をうどんにのせた、冷やし中華風のサラダ

カロリー
590kcal
調理時間
20
カテゴリ:
> うどん > 冷やしうどん
ジャンル:
中華風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

焼き豚…100g

さやいんげん…100g

生しいたけ…6枚

・塩…少々

にんじん…1/2本

長ねぎ…1本

うどん(乾麺)…200g

ごまだれ(練りごま[白]大さじ2強、豆板醤小さじ1/2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、塩少々、中華スープ[顆粒とりガラスープの素小さじ1+湯]3/4カップ)

作り方

1.

焼き豚は細切りにする。

2.

いんげんは筋を取り、しいたけは石づきを切り落として、塩を加えた熱湯にともに入れて約1分30秒ゆで、それぞれせん切りにする。にんじんはせん切りにしてから約1分ゆでる。ねぎは5cm長さに切ってせん切りにする。

3.

ごまだれは中華スープ以外の材料を混ぜてから、中華スープを少しずつ加えてのばす。

4.

うどんはゆでて、流水にとってさまし、水をよくきって器に盛る。1と2を盛り合わせ、ごまだれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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