せん切り野菜とうどんのごまだれ

材料（２人分）

• 焼き豚…100g
• さやいんげん…100g
• 生しいたけ…６枚
• ・塩…少々
• にんじん…1/2本
• 長ねぎ…１本
• うどん(乾麺)…200g
• ごまだれ(練りごま[白]大さじ２強、豆板醤小さじ1/2、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２、塩少々、中華スープ[顆粒とりガラスープの素小さじ１＋湯]3/4カップ)

作り方

1. 焼き豚は細切りにする。
2. いんげんは筋を取り、しいたけは石づきを切り落として、塩を加えた熱湯にともに入れて約１分30秒ゆで、それぞれせん切りにする。にんじんはせん切りにしてから約１分ゆでる。ねぎは５cm長さに切ってせん切りにする。
3. ごまだれは中華スープ以外の材料を混ぜてから、中華スープを少しずつ加えてのばす。

   

4. うどんはゆでて、流水にとってさまし、水をよくきって器に盛る。１と２を盛り合わせ、ごまだれをかける。