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ゆり根ととり肉のガーリック炒め

風味よく炒めてほくほくに仕上げる

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ゆり根ととり肉のガーリック炒め
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ゆり根ととり肉のガーリック炒めのカロリーカロリー
(1人分)

362Kcal
ゆり根ととり肉のガーリック炒めの塩分

塩分

0.8g
ゆり根ととり肉のガーリック炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ゆり根…大1個
  • とりむね肉…1枚
  • にんにく…1片
  • 白ワイン…大さじ2
  • うす口しょうゆ…小さじ1
  • ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油
下ごしらえ

下ごしらえ

ゆり根の下ごしらえをする。まわりにおがくずがついているので、水にさらして洗い落とす。根元にぺティナイフを当て、1枚ずつはがす。すぐに水にさらす。茶色の部分は傷んでいるので、ぺティナイフで薄くそぎ取る。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

ゆり根は下ごしらえをする。とり肉は1cm厚さの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。にんにくは縦半分に切って包丁の腹でつぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを弱火でじっくり熱し、香りが出たら強火にし、1分ほどしたらとり肉を入れる。ころがしながら炒め、表面の色が変わったらゆり根を加えて炒める。

3.

ゆり根が透き通ったらワインをふり入れ、ふたをして2分ほど蒸し煮にし、うす口しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、あれば香菜を散らす。

ゆり根ととり肉のガーリック炒めの作り方3

蒸し煮にすることで肉の中までしっかり火を通す


調理: 撮影:福岡拓


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