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モロヘイヤとひき肉、豆腐のレンジ蒸し

たっぷりの豆腐がやわらかな食感の源

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モロヘイヤとひき肉、豆腐のレンジ蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

309Kcal
モロヘイヤとひき肉、豆腐のレンジ蒸しの塩分

塩分

1.9g
モロヘイヤとひき肉、豆腐のレンジ蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • モロヘイヤ…1束
  • 豚ひき肉…100g
  • 木綿豆腐…1丁
  • 卵白…1/2個分
  • あん(スープ[とりガラスープの素小さじ1弱+湯]1カップ、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ2、しょうがのせん切り1/2かけ分)
  • ・片栗粉、しょうゆ、ごま油、塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで2分加熱する。ペーパータオルをはずし、バットなどで重しをして15分ほど水きりする。モロヘイヤは茎のかたい部分を切り落とし、熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って細かく刻む。

2.

ボウルに1、ひき肉、卵白、片栗粉大さじ1、しょうゆ、ごま油各大さじ1/2、塩少々を入れ、練り混ぜる。耐熱の盛り皿にサラダ油を薄くぬって平らに入れ、ラップをかけて電子レンジで4分30秒~5分加熱する。

たねは、やや粘りが出るくらいよく練る。水っぽくなるのを防ぐため豆腐の水きりはしっかりと。

モロヘイヤとひき肉、豆腐のレンジ蒸しの作り方2


3.

小鍋にしょうが以外のあんの材料を入れて火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、しょうがを加えて火を止め、2にかける。

調理: 撮影:福岡拓

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