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ごぼうの白あえ

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ごぼうの白あえのカロリーカロリー
(1人分)

172Kcal
ごぼうの白あえの塩分

塩分

1.5g
ごぼうの白あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ごぼうのしょうゆ煮(作りやすい分量・ごぼう500g、サラダ油、しょうゆ)…120g
  • もめん豆腐…100g
  • 白すりごま…小さじ2
  • ・砂糖、塩
作り方

作り方

1.

ごぼうのしょうゆ煮を作る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてむき、10cm長さに切って水にさらす。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、ごぼうを炒める。

3.

油がまわってごぼうの香りが強く立ってきたら、ひたひたの水、しょうゆ大さじ4を加える。煮立ったらふたをして、弱火で25分ほど、汁けがほとんどなくなるまで煮る。(ごぼうのしょうゆ煮は、密閉容器に入れて1週間ほど冷蔵保存できる。)

ごぼうのしょうゆ煮は、副菜としてそのまま食べるだけでなく、刻んでご飯に混ぜたり、ごまあえ、卵とじにしたりするのもおすすめ。

ごぼうの白あえの作り方3


4.

豆腐はペーパータオルに包み、耐熱皿にのせ、電子レンジで3分加熱して水きりし、さます。

5.

4をすり鉢ですってなめらかにし、ごま、砂糖大さじ1、塩少々とよく混ぜる。

6.

3のごぼうのしょうゆ煮を細切りにし、5であえる。

調理: 撮影:福岡拓

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