トマトと赤いんげん豆のおかずスープ

材料（２人分）

トマト
　２個
玉ねぎ
　1/2個
ベーコン
　２〜３枚
赤いんげん豆（水煮缶）
　1/2缶
固形スープの素
　１個
パセリのみじん切り
　少々
・オリーブ油、塩、こしょう

• トマト

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• ベーコン

  ２〜３枚

• 赤いんげん豆（水煮缶）

  1/2缶

• 固形スープの素

  １個

• パセリのみじん切り

  少々

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   トマトは角切りにし、玉ねぎとベーコンは２cm程度の色紙切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、ベーコン、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらトマトを加えて炒め合わせる。水けをきった赤いんげん豆も加え軽く炒めたら、水２カップと固形スープの素を加え、沸騰したらアクを除き、約10分煮る。

   

   玉ねぎとベーコンを炒め、うまみとコクをしっかり出してからトマトを加える

3. 3

   塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
   
   ●調理時間に煮る時間は含まない

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