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にんじんととり肉のマーマレード煮

かんきつの酸味と風味を加え、うまみ豊かに

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にんじんととり肉のマーマレード煮のカロリーカロリー
(1人分)

294Kcal
にんじんととり肉のマーマレード煮の塩分

塩分

0.9g
にんじんととり肉のマーマレード煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • にんじん…1本
  • とりもも肉…1枚
  • ローリエ…1枚
  • マーマレード…大さじ1
  • 白ワイン…1/4カップ
  • ・塩、こしょう、バター、ウスターソース、酢
作り方

作り方

1.

にんじんは皮をむいて5cm長さに切り、縦四つ割りにする。とり肉は筋を切り、半分に切って塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、とり肉を皮目から焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返す。にんじんを加えてサッと炒める。

肉のうまみをとじ込め、香ばしさを出すために、とり肉の表面をこんがりと焼きつけてから、にんじんを加えて炒める。

にんじんととり肉のマーマレード煮の作り方2


3.

ワインを注いで煮立て、マーマレード、ローリエ、水1/4カップを加える。ふたをして弱火にし、5分ほど煮て火を通す。ウスターソース大さじ1/2、酢小さじ1を加え、全体にからめる。

にんじんととり肉のマーマレード煮の作り方3


調理: 撮影:岡本真直

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