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ごぼうとうなぎのトマト煮

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ごぼうとうなぎのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

285Kcal
ごぼうとうなぎのトマト煮の塩分

塩分

2g
ごぼうとうなぎのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ごぼう…1本
  • うなぎのかば焼き(たれつき)…1串
  • トマト…大1個
  • あればローズマリー(乾燥)…少々
  • 粉ざんしょう…少々
  • オリーブ油…大さじ1
  • ・酒、しょうゆ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、5cm長さに切る。太い部分は縦半分に割り、水にさらす。うなぎは3cm幅に切る。トマトはへたを取ってざく切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油を熱し、水けをきったごぼうを炒める。ごぼうが少し色づくまでよく炒め、トマトと水1/2カップ、ローズマリーを加える。煮立ったらアクを除き、中火で約10分煮る。

ごぼうは油がしっかりとまわって、ほんのりと色づくまでじっくり炒め、うまみとコクを出して。煮込み時間の短縮にも。

ごぼうとうなぎのトマト煮の作り方2


3.

うなぎとたれ大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え、約5分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

調理: 撮影:富士晃

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