ごぼうとうなぎのトマト煮

ごぼうとうなぎのトマト煮

意外な取り合わせが絶品。ぜひ試して

カロリー
285kcal
塩分
2g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

ごぼう…1本

うなぎのかば焼き(たれつき)…1串

トマト…大1個

あればローズマリー(乾燥)…少々

粉ざんしょう…少々

オリーブ油…大さじ1

・酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、5cm長さに切る。太い部分は縦半分に割り、水にさらす。うなぎは3cm幅に切る。トマトはへたを取ってざく切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油を熱し、水けをきったごぼうを炒める。ごぼうが少し色づくまでよく炒め、トマトと水1/2カップ、ローズマリーを加える。煮立ったらアクを除き、中火で約10分煮る。

ごぼうは油がしっかりとまわって、ほんのりと色づくまでじっくり炒め、うまみとコクを出して。煮込み時間の短縮にも。

3.

うなぎとたれ大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え、約5分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X