フレッシュトマトソースのスパゲッティ

材料（２人分）

• トマト(完熟)…大３個(またはミニトマト20個)
• にんにく…１片
• オリーブ油…大さじ２
• バジル…５〜６枚
• 白ワイン(または赤ワイン)…1/2カップ
• 塩、こしょう…各適宜
• スパゲッティ…160g

作り方

1. トマトはざく切りに、にんにくは薄切りにする。
2. フライパン(または鍋)にオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらトマトを加える。木べらでざっと炒め、バジル、ワインを加え、煮詰まってとろりとするまで20分ほど煮込む。途中、塩、こしょう各適宜を加え、仕上がりに味をみて塩、こしょうで味をととのえる。

   

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを２に加えてからめ、器に盛る。好みで粉チーズ(パルミジャーノ)適宜をふっても。