長ねぎのクリームスパゲッティ

長ねぎのクリームスパゲッティ

ねぎのクリームソースはくせになる美味しさ

カロリー
709kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリームソース
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

長ねぎ(白い部分)…1本

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

オリーブ油…大さじ2

白ワイン…大さじ4

固形スープの素…1個

粉チーズ(パルミジャーノ)…大さじ3

生クリーム…1/2カップ

塩、こしょう…各適宜

スパゲッティ…160g

作り方

1.

長ねぎは縦に切り目を入れて芯を除き、せん切りにし、水にさらして水けをきる。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらしを加え、続いてワイン、スープの素を加えてアルコール分をとばす。ねぎの1/3量、粉チーズ、生クリームを加えて少しとろみがつくまで煮、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加えてあえる。器に盛り、残りのねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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