牛肉とブロッコリーの黒酢炒め
時短でラク
232kcal
1.7g
15min
材料(2人分)
牛もも薄切り肉…8枚(150g)
下味
・酒…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
ブロッコリー…1/2個
(みじん切り)…1/2片分
しょうが(みじん切り)…1/4かけ分
合わせ調味料
・黒酢…大さじ1
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・砂糖…小さじ1/4
・片栗粉…小さじ1/4
塩…少々
サラダ油…小さじ2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
下味
・酒…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
ブロッコリー…1/2個
(みじん切り)…1/2片分
しょうが(みじん切り)…1/4かけ分
合わせ調味料
・黒酢…大さじ1
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・砂糖…小さじ1/4
・片栗粉…小さじ1/4
塩…少々
サラダ油…小さじ2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
作り方
- 牛肉は一口大に切り、下味の材料をまぶして5分ほど置く。ブロッコリーは小房に分け、かために塩ゆでする。合わせ調味料の材料は合わせておく。
- フライパンに油の半量を熱し、1の牛肉を加えて炒め、色が変わったら取り出す。
- 2のフライパンに残りの油を足して強火にし、にんにく、しょうが、豆板醤をさっと炒めてブロッコリーを加える。全体になじんだら、2の牛肉を戻し入れて、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
牛肉とブロッコリーの黒酢炒めを使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!