炒めもの

炒めもの

空心菜をメリハリのきいた味で

カロリー
150kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

空心菜…1束

にんにく…1片

青じそ…3枚

合わせ調味料

 ・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ1

 ・シーズニングソース…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・水…大さじ3

ピーナッツ(砕いたもの)…大さじ2

レモン…適宜

チリソース…適宜

・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

空心菜は5~6cm長さに切り、にんにくは包丁の腹でたたいてつぶし、青じそは手で6~8等分にちぎる。ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら空心菜を加えて強火で炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、合わせ調味料を加えてからめる。

3.

器に盛り、チリソースをかけて青じそをのせ、ピーナッツを散らしてレモンを絞る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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