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ピーマンマリネ

バルサミコ酢で風味よく

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ピーマンマリネのカロリーカロリー
(1人分)

45Kcal
ピーマンマリネの塩分

塩分

0.2g
材料

材料(2人分)

  • カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
  • 生しいたけ…3枚
  • さやいんげん…4本
  • おろしにんにく…少々
  • バルサミコ酢…小さじ2
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

ピーマンは半分に切ってへたと種を除く。しいたけは石づきを除く。ともに魚焼きグリルで焼き、少しさめたらピーマンは皮をむいて一口大に切り、しいたけは裂く。いんげんはゆでて3cm長さに切る。

野菜は加熱処理をすると量が多くとれる。焼く場合は油を使わずに、網焼きにするのがおすすめ。

ピーマンマリネの作り方1


2.

ボウルに1を入れ、塩、こしょう各少々をふり、にんにく、バルサミコ酢をまぶしてなじませる。オリーブ油小さじ1を加え混ぜ、冷蔵庫でしばらく冷やす。

少量のマリネ液に漬け込み、なじませる。塩分を控える分、にんにく、風味のあるバルサミコ酢を使って。

ピーマンマリネの作り方2


調理: 撮影:今清水隆宏

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