牛肉とこんにゃくのペッパーステーキ

牛肉とこんにゃくのペッパーステーキ

牛肉の風味が移ったこんにゃくが美味!

カロリー
333kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ビーフステーキ
乾物・海藻・こんにゃく > こんにゃく料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛ステーキ用肉…大1枚(約150g)

こんにゃく…1/2枚

クレソン…1/2束

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、しょうゆ、バター

作り方

1.

こんにゃくは厚みを半分に切り、2cm四方に切る。牛肉は包丁の先で数カ所刺して筋切りをし、両面に塩、こしょう各少々をまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、こんにゃくを入れて、4~5分、水けがとんで角が丸くなるまで炒める。こんにゃくを端に寄せて強火にし、あいたところに牛肉を加える。1~2分焼き、焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて牛肉は取り出す。

こんにゃくは、シュルシュルと音がするまで炒める。臭みが消え、身がしまっておいしくなる。

3.

しょうゆ、バター各大さじ1を加え、ひと煮立ちしたらこんにゃくにからめて火を止める。牛肉は食べやすい大きさに切り分け、こんにゃくとともに器に盛る。フライパンに残ったたれをかけ、クレソンを添える。好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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