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煮豚

八角が効いた、本格中華の味

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煮豚
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煮豚のカロリーカロリー
(1人分)

412Kcal
煮豚の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(4人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉…1個(450g)
  • 干ししいたけ(薄切りのもの)…15g
  • 酒…1カップ
  • 砂糖…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ6
  • 八角…1粒
  • しょうが(薄切り)…3枚
  • にんにく…1片
  • 唐辛子…1本
  • ゆで卵…4個
  • チンゲンサイ…2株
  • サラダ油…小さじ1
作り方

作り方

1.

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を表面だけ強火で焼き付ける。

煮豚の作り方1


2.

蓋のできる鍋に肉、酒、砂糖、しょうゆ、八角、しょうが、にんにく、唐辛子を入れ、干ししいたけをそのまま加える。

煮豚の作り方2


3.

豚肉がかぶるくらいまで水(分量外)を加える。

煮豚の作り方3


4.

落とし蓋をして中火にかけ、30~40分煮る。

煮豚の作り方4


5.

肉を取り出し、煮汁を煮詰め、ゆで卵、チンゲンサイを加えて煮て、しんなりさせる。肉は薄切りにし、共に器に盛って、出来上がり!

煮豚の作り方5


調理: 撮影:澤井秀夫

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