鶏ささ身のねぎしそ巻き

時短、塩分控えめ

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鶏ささ身のねぎしそ巻き

かむほどに味がしみ出します。お弁当のおかずに

ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(1人分)

鶏ささ身…2本

片栗粉…適宜

青じそ…4枚

<A>

 ・ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・塩…小さじ…1/5

 ・ごま油…大さじ1/2

サラダ油…小さじ1

作り方

1.

ささ身は観音開きにして包丁でたたき、幅10cmくらいに薄くのばし、両面に片栗粉を薄くまぶす。Aをよく混ぜ合わせる。

2.

ささ身1枚の上に青じそを2枚ずつ広げ、Aをぬり、きつめに巻いてつま楊枝で留める。同様にもう1本作る。

3.

フライパンに油を熱し、2を並べ入れて2~3分焼く。裏返してふたをし、4~5分蒸し焼きにしたら楊枝を取って切り分ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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