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ゴーヤーチャンプルー

苦みが強い種とわたを、スプーンできれいに取り除きます

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ゴーヤーチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

257Kcal
材料

材料(2人分)

  • ゴーヤー…縦1/2本
  • 豚ロース薄切り肉…80g
  • 豆腐…1/2丁
  • 卵…1個
  • 塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

にがうりは両端を切ってスプーンで種とわたをかき出し、7~8mm厚さに切って水に5分さらし、水をきる。豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、2cm幅に切る。豆腐は耐熱皿にのせ、ラップなしで電子レンジで約1分加熱する。卵は溶きほぐす。

ゴーヤーチャンプルーの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱して豆腐を一口大にちぎって入れ、焼き色がつくまで炒めていったん取り出す。豚肉とにがうりを入れて肉の色が変るまで炒める。豆腐を戻し入れ、炒めて溶き卵を流し入れ、一気に炒めて塩、こしょう各少々で調味する。

ゴーヤーチャンプルーの作り方2


調理: 撮影:貝塚隆

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