長いもたっぷり焼きとり
320kcal
1.9g
材料(2人分)
とりむね肉…小1枚(約160g)
長いも…15cm(約180g)
ししとうがらし…6本
たれ
・黒酢…大さじ3
・はちみつ、しょうゆ…各大さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
長いも…15cm(約180g)
ししとうがらし…6本
たれ
・黒酢…大さじ3
・はちみつ、しょうゆ…各大さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- とり肉は半分に切って、余分な脂を除き、切り目を入れて開き、厚みを均一にする。皮目に塩、こしょう各少々をふる。長いもは1〜1.5cm厚さの輪切りにする。
- フライパンに油大さじ1を熱してとり肉を皮目を下にして入れ、落としぶたをして、弱火で約3分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
- とり肉の上下を返し、長いもを並べる。長いもに焼き色がついたら上下を返し、ししとうも入れる。長いもが色づいたらたれを回し入れ、中火にして少しとろっとするまで煮からめる。
食感が楽しい長いもを肉と一緒に調味して、肉のうまみを移し、食べごたえもUP。 - とり肉を取り出して1cm幅のそぎ切りにし、器に長いも、ししとうと盛り合わせる。フライパンに残ったたれを回しかける。好みで一味とうがらしをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 佐藤ひろみ
- 素材の味を生かした、しみじみおいしい家庭料理が人気の店「ことこと」(東京・中目黒)店主。季節の野菜と肉、魚をバランスよく組み合わせて丁寧に作られた料理は、旬を感じさせる、毎日食べたくなるおいしさ。
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