長いもたっぷり焼きとり

長いもたっぷり焼きとり

肉のうまみを長いもに移して

カロリー
320kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
和風
プロ料理家:
佐藤ひろみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約160g)

長いも…15cm(約180g)

ししとうがらし…6本

たれ

 ・黒酢…大さじ3

 ・はちみつ、しょうゆ…各大さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

とり肉は半分に切って、余分な脂を除き、切り目を入れて開き、厚みを均一にする。皮目に塩、こしょう各少々をふる。長いもは1~1.5cm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してとり肉を皮目を下にして入れ、落としぶたをして、弱火で約3分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

3.

とり肉の上下を返し、長いもを並べる。長いもに焼き色がついたら上下を返し、ししとうも入れる。長いもが色づいたらたれを回し入れ、中火にして少しとろっとするまで煮からめる。

食感が楽しい長いもを肉と一緒に調味して、肉のうまみを移し、食べごたえもUP。

4.

とり肉を取り出して1cm幅のそぎ切りにし、器に長いも、ししとうと盛り合わせる。フライパンに残ったたれを回しかける。好みで一味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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