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長いもたっぷり焼きとり

肉のうまみを長いもに移して

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長いもたっぷり焼きとりのカロリーカロリー
(1人分)

320Kcal
長いもたっぷり焼きとりの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…小1枚(約160g)
  • 長いも…15cm(約180g)
  • ししとうがらし…6本
  • たれ
  •  ・黒酢…大さじ3
  •  ・はちみつ、しょうゆ…各大さじ1
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は半分に切って、余分な脂を除き、切り目を入れて開き、厚みを均一にする。皮目に塩、こしょう各少々をふる。長いもは1~1.5cm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してとり肉を皮目を下にして入れ、落としぶたをして、弱火で約3分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

3.

とり肉の上下を返し、長いもを並べる。長いもに焼き色がついたら上下を返し、ししとうも入れる。長いもが色づいたらたれを回し入れ、中火にして少しとろっとするまで煮からめる。

食感が楽しい長いもを肉と一緒に調味して、肉のうまみを移し、食べごたえもUP。

長いもたっぷり焼きとりの作り方3


4.

とり肉を取り出して1cm幅のそぎ切りにし、器に長いも、ししとうと盛り合わせる。フライパンに残ったたれを回しかける。好みで一味とうがらしをふっても。

調理: 撮影:野口健志

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