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うずらのスコッチエッグ

ころもの代わりに油揚げで包んで

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うずらのスコッチエッグ
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うずらのスコッチエッグのカロリーカロリー
(1人分)

561Kcal
うずらのスコッチエッグの塩分

塩分

1.7g
うずらのスコッチエッグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・牛乳…大さじ2
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・パン粉…大さじ3
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • うずらの卵の水煮…4個
  • 油揚げ…大2枚
  • サラダ菜…適宜
  • ・揚げ油、中濃ソース
作り方

作り方

1.

油揚げはペーパータオルで表面の油を拭き、菜箸をねかせて押さえつけながら転がす。長さを半分に切って口を開き、裏返す。ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。

2.

油揚げ1切れに肉だね1/8量を詰め、うずらの卵1個を入れ、さらに肉だね1/8量をぎゅっと詰めて、口を折る。残り3個も同様にする。

うずらのスコッチエッグの作り方2


3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を入れ、約10分、時々上下を返しながら揚げる。揚げ油を高温(約180℃)に上げ、約1分揚げて取り出し、油をきる。サラダ菜とともに器に盛り合わせ、中濃ソース適宜をかける。

調理: 撮影:福岡拓

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