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菜の花と豚肉のうま煮

とろりとした豚肉のうまみたっぷり

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菜の花と豚肉のうま煮
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菜の花と豚肉のうま煮のカロリーカロリー
(1人分)

276Kcal
菜の花と豚肉のうま煮の塩分

塩分

1.5g
菜の花と豚肉のうま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 菜の花…1/2束(約90g)
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
  • おろししょうが…1/2かけ分
  • 煮汁
  •  ・だし汁…2カップ
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2~1
  • ・塩、片栗粉
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

茎のいちばん下の部分はかたいので、水の中につけてキッチンばさみで約1~1.5cmを切り落とす。

下ごしらえ1


2.

調理前に切り口を水につけて約15分おくと、穂先がシャキッとする。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

菜の花は、穂先と茎に切り分け、茎は斜め薄切りにする。豚肉は5cm長さに切って塩小さじ1/4をふり、片栗粉を薄くまぶす。

菜の花と豚肉のうま煮の作り方1

食感をやわらかく仕上げたいときには斜め薄切りにする


2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉と菜の花の茎を加えて約2分煮る。豆腐をスプーンで一口大にすくいながら、菜の花の穂先とともに加え、約1分煮て、塩少々を加えてさっと煮る。器に盛り、おろししょうがをのせる。

調理: 撮影:福岡拓

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