えびと夏野菜の甘酢炒め

えびと夏野菜の甘酢炒め

夏向きにさっぱりと仕上げた

カロリー
198kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

えび…8尾

ズッキーニ…1/2本

玉ねぎ…1/4個

黄パプリカ…1/2個

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・酢…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

・片栗粉、酒、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

えびは殻と尾をむき、厚みを半分に切って背わたを除き、ボウルに入れる。片栗粉大さじ1/2、酒小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてもみ込む。

えびは下味に片栗粉を加える。合わせ調味料を入れて炒めると、夏らしい軽めのとろみがつく。

2.

ズッキーニは1cm厚さの半月切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。パプリカは小さめの一口大に切る。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、えびを入れて炒める。えびの色が半分くらい変わったら、2を加えてさらに炒める。野菜にほぼ火が通ったら合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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