春菊とえびのかき揚げ

春菊とえびのかき揚げ

揚げて春菊の甘みを楽しむ

カロリー
457kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
原務

材料(2人分)

春菊…1/2わ

むきえび…6尾

玉ねぎの薄切り…1/4個

天つゆ

 ・だし汁…大さじ4

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

春菊は茎ごと3cm長さに切る。えびはあれば背わたを除く。ボウルに春菊、玉ねぎ、えびを入れ、小麦粉大さじ2 1/2、水大さじ2を加え、全体をさっくりと混ぜる。

2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1を半量入れ、端に寄せながら、直径10cmの円形にまとめる。固まってきたら上下を返し、こんがりと揚げ色がつくまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。残りも同様にする。

3.

天つゆの材料を小鍋に入れ、沸騰したら火を止め、2に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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