蒸しどりのザーサイあえ麺

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各適宜
ザーサイ
　大さじ３
万能ねぎの小口切り
　10本分
焼きそば用麺
　２玉
白いりごま
　適宜
・ごま油、酢、ラー油

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各適宜

• ザーサイ

  大さじ３

• 万能ねぎの小口切り

  10本分

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 白いりごま

  適宜

• ・ごま油、酢、ラー油

1. 1

   とり肉は縦半分に切り、耐熱皿に入れて下味の材料をもみ込む。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで４〜５分加熱する。粗熱がとれたら手で食べやすく裂く。ザーサイは細切りにする。

   

   とりむね肉は下味をなじませることで臭みが取れ、しっとりとした仕上がりになる

2. 2

   麺は熱湯で袋の表示どおりにゆでる。氷水にとってざるに上げ、水けをきる。ボウルに入れて１、万能ねぎ、ごま油大さじ１〜２、酢小さじ１を加えてあえる。

3. 3

   器に盛り、ごまをふってラー油適宜を回しかける。

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