牛肉のみそバターステーキ

牛肉のみそバターステーキ

濃厚ソースをたっぷりからませて

カロリー
427kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ビーフステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛ステーキ用肉…2枚(約240g)

ブロッコリー…1/2個

みそバター

 ・バター…大さじ2

 ・みそ…小さじ2

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.
筋を切ると、やわらかく焼き上がり、食べやすくなる

筋を切ると、やわらかく焼き上がり、食べやすくなる

ブロッコリーは小房に分ける。牛肉は包丁の先でところどころを刺して筋切りをし、両面に塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ブロッコリーをさっと炒める。油がまわったら水大さじ1を加え、ふたをして弱火にし、蒸し焼きにする。やわらかくなったら塩、こしょう各少々をふって取り出す。

3.

オリーブ油大さじ1/2を足して強めの中火で熱し、牛肉を2~3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに1~2分焼く。一口大のそぎ切りにし、ブロッコリーとともに器に盛り、みそバターの材料を混ぜてのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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