鮭のフライパンチーズ蒸し

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
ピザ用チーズ
　40g
じゃがいも
　１個
玉ねぎ
　1/4個
トマト
　１個
クレソン
　適宜
白ワイン
　1/4カップ
・塩、こしょう、オリーブ油

• 生鮭

  ２切れ

• ピザ用チーズ

  40g

• じゃがいも

  １個

• 玉ねぎ

  1/4個

• トマト

  １個

• クレソン

  適宜

• 白ワイン

  1/4カップ

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けをきらずにラップに包み、電子レンジで約２分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、１cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切り、トマトは１cm厚さの輪切りにする。鮭は３〜４等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   ライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、玉ねぎを並べ入れる。鮭、じゃがいも、トマトを交互に重ねて並べ、塩、こしょう各少々をふる。ワインをふり、ふたをして弱めの中火で７〜８分、蒸し焼きにする。

   

   玉ねぎをいちばん下に敷いて加熱することで、焦げにくくなり、鮭の臭みも取れる

3. 3

   鮭の色が変わったら、ふたを取って１〜２分、強火で汁けをとばす。火を止めてチーズをのせ、ふたをして２〜３分おく。器に盛ってクレソンを添える。

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