にらあさりチヂミ

にらあさりチヂミ

生地に混ぜたりのせたり、にらをたっぷり使って

カロリー
401kcal
塩分
3.0g
調理時間
15
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > チヂミ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

にら…1わ

あさり(むき身)…100g

生地

 ・溶き卵…1個分

 ・小麦粉…100g

 ・片栗粉…大さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・水…120ml

たれ

 ・酢、しょうゆ、砂糖…各大さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

・ごま油

作り方

1.

ボウルに生地の材料を入れて混ぜ、あさりを加えて混ぜ合わせる。

2.
葉先はさっとふり洗いする程度でOK

葉先はさっとふり洗いする程度でOK

にらは根元に汚れがついていることがあるので、ボウルの中でもみほぐすように洗い、長さを半分に切る。上半分は2cm長さに切り、1に加える。残りはさらに長さを半分に切り、根元は太いものは縦に切り目を入れる。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、2の生地を流し入れて広げる。残りのにらを向きを揃えて全体にのせ、スプーンで押してにらを生地になじませる。焼き色がついたら皿をかぶせてフライパンを裏返し、取り出す。滑らせるようにフライパンに戻し、さらに2~3分焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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