ソーセージとズッキーニのめんつゆ炒め

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…６本
• 卵…１個
• ズッキーニ…小１本
• にんにくの薄切り…１片分
• ミニトマト…10個
• めんつゆ(３倍濃縮)…小さじ２
• ・オリーブ油、こしょう

作り方

1. ソーセージは斜め３等分に切る。ズッキーニは４cm長さに切って四つ割り、太いところは六つ割りにする。
2. 卵を溶きほぐす。フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら、いったん取り出す。
3. フライパンにオリーブ油小さじ１を足してにんにくを炒め、香りが立ってきたらソーセージ、ズッキーニとミニトマトの順に加えて炒める。ズッキーニに焼き色がつき、ミニトマトの皮がはじけてきたら２を戻し入れ、めんつゆ、こしょう少々で調味し、さっと炒め合わせる。
   
   すべての材料を炒め合わせたところにめんつゆを加えて炒め、しょうゆのこうばしい風味をつける。