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豆腐の牛肉巻き すき焼き風

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豆腐の牛肉巻き すき焼き風のカロリーカロリー
(1人分)

381Kcal
豆腐の牛肉巻き すき焼き風の塩分

塩分

2.2g
豆腐の牛肉巻き すき焼き風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛ロースしゃぶしゃぶ用肉…8枚(約100g)
  • もめん豆腐…2/3丁(約200g)
  • 切り干し大根…30g
  • しいたけ…3枚
  • 豆苗…1/2袋(約150g)
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切り、横4等分に切る。バットに並べてペーパータオルをかけ、その上にバットをのせて約10分おいて水きりする。水けを拭いて牛肉を1枚ずつ巻き、小麦粉を薄くまぶしつける。

2.

切り干し大根は水に約5分つけてもどす。もどし汁3/4カップをとりおき、水けを絞ってざく切りにする。しいたけは軸を落として半分のそぎ切りにし、豆苗は4~5cm長さに切る。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の巻き終わりを下にして入れ、巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体に焼き色をつけ、端に寄せる。あいたところにしいたけ、切り干し大根を分けて入れ、それぞれさっと炒める。2の切り干し大根のもどし汁、合わせ調味料を加え、約5分煮る。豆苗を加え、しんなりしたら火を止める。

豆腐の牛肉巻き すき焼き風の作り方3

肉に焼き色をつけたところで、しいたけと切り干し大根を炒め、肉のうまみをしみこませる


調理: 撮影:原務

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