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えびとズッキーニのオイル蒸し

えびとエリンギのうまみを逃さず食べられる

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えびとズッキーニのオイル蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

205Kcal
えびとズッキーニのオイル蒸しの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • えび…8尾
  • ズッキーニ…1本(約200g)
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • にんにく…1片
  • イタリアンパセリ…2枝
  • ・片栗粉、酒、オリーブ油、塩
下ごしらえ

下ごしらえ

ズッキーニは長さを4等分に切り、六~八つ割りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦5mm幅に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。イタリアンパセリは粗く刻む。えびは殻と尾をむき、竹串で背わたを取り除く。えびをボウルに入れ、片栗粉、酒各小さじ1を加えてもみ、さっと水で洗ってペーパータオルで水けを拭く。

作り方

作り方

1.

フライパンにえび、ズッキーニ、エリンギ、にんにくを入れ、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/2を加えてあえる。

えびとズッキーニのオイル蒸しの作り方1


2.

ふたをして火にかけ、約3分蒸し焼きにする。ふたを取って全体を混ぜ、再びふたをして、さらに約3分蒸し焼きにする。イタリアンパセリを加え、さっと混ぜる。

調理: 撮影:竹内章雄


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