ファイバーボールスープ

材料（１人分）

ファイバーボール(１食分・４個)
　・とりひき肉
　　40g
　・おから
　　40g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/6個分(約30g)
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・粉寒天
　　４g
　・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油
ファイバーボールスープ
　・ファイバーボール
　　４個(でき上がり分より使う)
　・玉ねぎ
　　１個(約200g)
　・キャベツ
　　1/12個(約100g)
　・にんじん
　　1/2本(約80g)
　・にんにくのみじん切り
　　１片分
　・スープ
　　・ローリエ
　　１枚
　　・コンソメスープの素
　　小さじ1/2
　　・白ワイン
　　大さじ１
　　・水
　　１　1/2カップ
　・オリーブ油、塩、こしょう

• ファイバーボール(１食分・４個)

• 　・とりひき肉

  40g

• 　・おから

  40g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/6個分(約30g)

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・粉寒天

  ４g

• 　・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油

• ファイバーボールスープ

• 　・ファイバーボール

  ４個(でき上がり分より使う)

• 　・玉ねぎ

  １個(約200g)

• 　・キャベツ

  1/12個(約100g)

• 　・にんじん

  1/2本(約80g)

• 　・にんにくのみじん切り

  １片分

• 　・スープ

• 　　・ローリエ

  １枚

• 　　・コンソメスープの素

  小さじ1/2

• 　　・白ワイン

  大さじ１

• 　　・水

  １　1/2カップ

• 　・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。

2. 2

   小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。

3. 3

   １に２を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ１も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら４等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。

1. 1

   玉ねぎはくし形、キャベツは５cm四方、にんじんは８〜10cm角、５cm長さの棒状に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ２、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら１を炒めて、全体に油がまわったらスープの材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約10分煮る。

3. 3

   野菜がやわらかくなったら、ファイバーボールを加えてさらに約５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。好みでイタリアンパセリ少々を散らしても。
   
   ※ファイバーボールはくずれやすいため、あまりかき混ぜないようにしてください。

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