ゆずみそ
材料（２人分）
- みそだれ…大さじ２(でき上がり分より使う)
- ・みそ、砂糖、みりん…各大さじ５
- ゆずの皮のすりおろし…小さじ1/2
みそだれ…大さじ２(でき上がり分より使う)
・みそ、砂糖、みりん…各大さじ５
ゆずの皮のすりおろし…小さじ1/2
・みそ、砂糖、みりん…各大さじ５
ゆずの皮のすりおろし…小さじ1/2
作り方
- みそだれを作る。小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら４〜５分煮詰め、アルコール分をとばしてとろりとさせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約３週間保存可能。
- みそだれに、ゆずの皮のすりおろしを加えて混ぜる。ふろふき大根や蒸し野菜によく合う。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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