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中華風オイスター焼きそば

牛肉&2種のねぎと合わせて

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中華風オイスター焼きそば
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中華風オイスター焼きそばのカロリーカロリー
(1人分)

622Kcal
中華風オイスター焼きそばの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…100g
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・オイスターソース、片栗粉…各小さじ1
  • 長ねぎ…1/2本
  • 万能ねぎ…5本
  • にんにくの薄切り…1/2片分
  • 中華蒸し麺…2玉
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

<焼きそば用中華蒸し麺の下ごしらえ>
中華生麺を蒸して、焼きそば用に加工した麺。ほぐしやすくするため、表面に油がまぶしてあるので、袋ごと軽くもんでほぐし、さらにざるに入れて熱湯を回しかけ、ふんわりほぐすとともに、余分な油を落とすとよい。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

牛肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味の調味料を順に加えて軽くもむ。長ねぎは斜め薄切りにし、万能ねぎは4cm長さに切る。

下味の調味料に片栗粉を混ぜることで、肉がコーティングされ、かたくならずに、味もからみやすい。

中華風オイスター焼きそばの作り方1


2.

フライパンにごま油大さじ2とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にし、牛肉、長ねぎも加えて炒める。

3.

麺をほぐして加え、塩、こしょう各少々をふって、ほぐしながら炒める。万能ねぎと合わせ調味料を加えてさっと炒める。皿に盛って、好みでこしょうを。

調理: 撮影:福岡拓

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