ゆでキャベツと豚しゃぶのごまだれあえ

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　150g
カラーピーマン(赤)
　1/4個
キャベツ
　1/4個
ごまだれ
　・にんにくのみじん切り
　　１片分
　・すりごま(白)
　　小さじ１
　・練りごま(白)
　　大さじ２
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酢、砂糖
　　各大さじ１

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  150g

• カラーピーマン(赤)

  1/4個

• キャベツ

  1/4個

• ごまだれ

• 　・にんにくのみじん切り

  １片分

• 　・すりごま(白)

  小さじ１

• 　・練りごま(白)

  大さじ２

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酢、砂糖

  各大さじ１

1. 1

   カラーピーマンは縦薄切りにする。キャベツは５cm四方くらいに手でちぎる。

2. 2

   鍋にたっぷりの熱湯を沸かして、キャベツを約30秒ゆで、玉じゃくしなどですくってざるに上げ、そのまま粗熱をとる。同じ鍋に豚肉を入れ、色が変わって火が通ったらざるに上げる。
   
   ゆでたキャベツはざるに上げて、そのまま粗熱をとる。ふっくらとし、キャベツの甘さが生かせる。

   
3. 3

   ボウルにごまだれの材料を混ぜ合わせ、豚肉を加え、味をよくなじませる。

4. 4

   ２のキャベツの水をきって、カラーピーマンと混ぜ合わせて皿に盛り、３をのせる。

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