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ひじき煮

彩り野菜を混ぜて、鮮やかに

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ひじき煮のカロリーカロリー
(1人分)

91Kcal
ひじき煮の塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • にんじん…1/3本
  • 絹さや…30g
  • 大豆の水煮…50g
  • 乾燥芽ひじき…10g
  • だし汁…1カップ
  • ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ひじきは洗い、たっぷりの水に約15分つけてもどし、水をきる。にんじんは3~4cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。絹さやは1cm幅に切る。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、にんじん、ひじきを入れてよく炒める。にんじんがしんなりしたら大豆を加えてさらに炒める。

3.

2の全体に油がまわったら、だし汁を加え、煮立ったら酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各大さじ1/2を加える。煮汁がほとんどなくなるまで煮たら、絹さやを加えて混ぜ、色が鮮やかになったら火を止める。

ひじきはじっくり炒めて充分に水分をとばす。臭みが消え、味が入りやすくなる。

ひじき煮の作り方3


調理: 撮影:白根正治

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