とうがんのそぼろ煮

材料（２人分）

• とうがん…1/8個(400g)
• とりひき肉…100g
• 煮汁(水1カップ、みりん大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/2)
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
• ・酒

下ごしらえ

1. とうがんは、食べやすい大きさに切る。３〜４cm大が目安。果肉と、種とわたを切り分け、取り除く。緑色が少し残るくらい薄めに皮をむく。

   

作り方

1. とうがんは下ごしらえをし、３〜４cm大に切り、熱湯で５分ほど、竹串がようやく刺さるくらいかためにゆでる。
2. 鍋にひき肉、酒大さじ２を入れ、菜箸３〜４本で混ぜながらいりつける。肉がポロポロになったら煮汁の材料を順に入れ、とうがんを加えて落としぶたをし、５分ほど煮る。
3. とうがんに竹串がすっと刺さって煮汁が半量になったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。