手羽先の水炊き

材料（４人分）

とり手羽先
　12本(約400g)
長ねぎ(青い部分)
　１本分
しょうがの皮
　１かけ分
玉ねぎ
　２個
小松菜
　１わ
昆布(２×10cm)
　１枚
・塩、酒

• とり手羽先

  12本(約400g)

• 長ねぎ(青い部分)

  １本分

• しょうがの皮

  １かけ分

• 玉ねぎ

  ２個

• 小松菜

  １わ

• 昆布(２×10cm)

  １枚

• ・塩、酒

1. 1

   手羽先は洗って、ペーパータオルで水けをふく。鍋に手羽先、水８カップ、ねぎ、しょうがの皮、昆布を入れて火にかけ、煮立ったら昆布を取り出してアクを除き、弱火にして30〜40分煮る。ねぎ、しょうがを除き、塩大さじ1/2、酒大さじ２を加えて調味する。

2. 2

   玉ねぎは縦六つ割りにする。小松菜は５〜６cm長さに切る。

3. 3

   １の鍋に２を入れ、火が通ったものから取り分けて食べる。
   
   手羽先をコトコト煮るだけで、素材の味が引き立つさっぱりコクうまスープに！

   

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